羊用B超觀察營養對肌肉組織的影響-博祥來獸用B超
羊用B超觀察營養限制和營養恢復對動物機體肌肉組織的影響
外周組織包括胴體、皮膚、脂肪組織和乳腺組織等，占全
身重量的80-90%，其中肌肉是動物胴體中有價值的部分。在正常營養狀況下，成年牛和綿羊肌肉蛋白質約占全身蛋白質的50-60%，皮膚占11-19%，內臟器官占3 0%左右。當出現營養不良時，在獸用B超測定下，可以看到羊的皮下肌肉層和脂肪層明顯減小。
肌肉組織的生長發育在胎兒期以細胞增殖的方式，出生后以細胞增肥的方式進行。肌細胞的發育可分為4個階段:①成肌細胞形成;②成肌細胞融合形成肌管;③肌管轉變形成肌纖維，即肌纖維的發育;④肌纖維進一步生長至成熟。大部分哺乳動物的第1至第3發育階段在胎兒期發生，所以稱之為早期發育，而第4階段發生在出生之后。一般認為，一條肌肉的纖維數量出生時或出生后不久就固定不變，核亦不分裂。肌肉的DNA量變化很小。因此，年青動物的肌肉生長則是纖維肥大的結果。但實際上出生后的豬、雞、牛肌肉中的核都有一定程度的增加。成年動物肌肉中的 DNA有50%-90%是出生后增生的。出生后肌肉組織的生長主要是由于衛星細胞提供的新的DNA合并入肌纖維中而促使蛋白:DNA比增加。衛星細胞是位于肌纖維膜下的不確定的單核細胞，屬于干細胞，其傳代次數對增加肌細胞相互融合而形成肌纖維起到重要的影響作用。
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