一、概述：全自動餃子機工作部位主要是軸輸面，輸餡及成型三個部分組成。工作時，將面加入面斗經螺旋推進器（輸面絞龍）將面推至出口，形成空心面管，同時經雙級變量葉片泵將餡推入面管內，后經成型模滾壓成型。二、詳細說明：自動餃子機是我公司在廣泛爭取用戶意見的基礎之上，博眾家之長，精心研制設計出的一種新型食品機械。它可以替人工操作,包出餃子外型美觀,整齊,具有生產效率高,性能穩定等優點…是理想的面食加工產品!JM系列餃子自動成型機，適用于賓館、飯店、餐廳、團體食堂加工、幼兒園、速凍餃子生產。各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。更換機頭可包春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷凍食品。餃子機主要特點：面皮薄厚餡量多少均可調節。餃子形狀美觀。輸面及成型部件采用聚四氟乙烯防粘結技術，阻力小成型好易清洗可根據用戶要求定制　1．設計科學，結構精巧，美觀大方，全衛生�！　�2．面皮厚度和餡量可根據需要進行調節，使產品更具多樣�！　�3．操作簡單，拆裝方便，容易清潔�！　�4．一機多用，通過更換模具，可生產餛飩、春卷、火鍋水餃、珍珠水餃、花邊餃子等。

一、餃子機結構及工作原理餃子機的工作部位主要由輸面，輸餡及成型三個部分組成。工作時，將面加入面斗經螺旋推進器（輸面餃龍）將面推至出口，形成空心面管；同時，經雙級變量葉片泵餡推入面管內，后經成型模滾壓成型。二、潤滑系統要保持各傳動部位的良好泣滑，露在機體箱外部的齒輪要經常加注潤滑，各部位的軸承每六個月配合檢修入潤滑脂螺旋推進器尾部壓力軸承8105每月注入潤滑脂一次，機體箱內每三個月請換油一次二流鉬潤滑脂。四、餃子機的裝、調整和運轉1）裝前應對接觸食品部件進行清洗，去污，涂油等工作。2）隨機帶勾搬子一把，供裝、調整用，并需自備活搬子、鉗子、螺絲刀等工具。3）在生產中，如發現餡量不足，間斷供餡和停止供餡，應立即關閉餃子機，取出餡絞龍，減產泵內是否有大塊異物堵塞絞龍等現象。4）在生產中入發現餃子連續裂口，則說明面內有雜物，如麥粒面渣等，應關閉餃子機，停止供餡，將異物取出即可。5）如發現餃子粘模，用檢查干面粉是否充足、均勻。五、機器的清洗機器每次使用后，必須打開清洗，其拆卸程序比較簡單，只要將輸面輸餡部分進行清洗即可

一　CXL-80A型餃子機餃子機采用灌腸式滾切成型原理制作餃子。該機操作方便、面皮厚薄、餡量的多少均可調節，制品外形美觀。該機主要零件均采用不銹鋼和涂鍍處理，衛生耐用。供面部分與供餡部分均采用快速拆卸機構，清洗機器時，方便快捷。主要參數餃子克重8-25克工作效率3600-4800個/h配備動力2.2kw兩相整機重量125kg外型尺寸傳送帶尺寸包裝發貨方式670mmx420mmx730mm長600mm寬170mm木箱物流配送

型號ZD-80ZD-100ZD-120效率4800個/小時6000個/小時7200個/小時餃子重量13-25g(標配)13-25g(標配)13-25g(標配)總功率2.2kw/220v2.2kw/220v2.2kw/380v總重量110kg120kg160kg機器尺寸670X420X730mm670*430*750mm990X470X1150mm結構及原理：機器工作部位主要是軸輸面，輸餡及成型三個部分組成。工作時，將面加入面斗經螺旋推進器(輸面絞龍)將面推至出口，形成空心面管，同時經雙級變量葉片泵將餡推入面管內，后經成型模滾壓成型。更換機頭可包春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷凍食品。設備簡介1、該機采用雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。2、按照面點工藝的要求，最大限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外型美觀，立體感好，媲美手工餃子。3、一機多用途，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角、花邊餃子、鍋貼餃子等。4、適合多種調理：包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。5、制品大小統一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調節。5分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機。6、機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用優質不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛生標準。7、輸面及成型部件采用特種防粘結技術，阻力小、成型好，且及拆裝清洗方便。8、適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。適用各種工作環境。9、工作效率高，相當于8到12個工人同時手工制作餃子，真正低投入、高收效，省錢省工。維護保養所有的維護、保養、工作都必須在切斷電源的情況下進行！1、每班使用前，從加油點（產品上有標示）加注適量潤滑油。2、每次用完后對機器認真清理，確保飲食衛生，清理時不得用銳器刮磨，也不得用噴水管直接沖洗。3、機器長時間停用時，應在軋輥表面涂抹少量食用防銹油。4、機器在工作中，如果出現機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除后，方能繼續使用。運輸、貯存1、產品在運輸過程中，嚴禁磕碰、傾倒、倒置，以免機器損壞，影響使用。2、產品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損。

本機適用于餃子館、食品生產廠家、賓館、飯店、餐廳、團體食堂、學校、部隊、速凍餃子生產等，能生產各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。1.面皮厚度與餡量可根據實際需要自行調整;2.適合多種調理：包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎,春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口，最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品；3.操作簡便省時省力：人工制造餃子、耗時費工，尤其目前在勞工嚴重缺乏的情形下，更是令大多數的老板煩惱不已，這臺機械操作簡便，無經驗者也可操作，制造速度快，大大提高生產能力，有利提高經濟效益；4.整機全不銹鋼制造，完設計，同時兼顧衛生與美觀兩大優點；5.結構精巧占地小,拆裝容易、清洗簡便；6.產量高：餃子：3,000-6,000個/時