炸鴨爐是根據西式炸鴨爐和傳統的中式燒鴨的生產工藝特點而制，炸鴨爐整體不銹鋼材料制作，自動電子定時，自動控壓排氣。炸鴨爐采用低溫高壓原理臺面設計成油盤式結構，避免了臺面油外流的缺點，具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。經該機壓力油炸的食品外酥里嫩，色鮮味美，香氣撲鼻，能夠保持食物的原有營養成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。 應用范圍：適用于商用炸鴨爐 產品參數： 內炸鍋 50*35*32cm 30KG的容量 主要用電，液化氣輔助，電兩個開關， 一個4000w，加上液化氣一共12000w， 要用很粗的線（10平方的線） 電壓v 220v 額定功率w 13.5
5、時間控制-----本機采用國內先進數字集成式時間繼電器，可根據不同的食物選取不同的時間，時間與溫度起到綜合控制作用。 6、排氣-----裝在機器的后上部的排氣罩是在限壓閥及放氣閥卸壓放氣時降低噪音，并將冷水流至接水盒接在機器的后部，應進行檢查，水滿后倒掉。 7、濾油-----炸制后將油放至油箱中，經過濾，再倒回鍋內。 8、“電源開關”為鑰匙開關，以便專業人操作，安全可靠。
產品簡介： 根據西式炸鴨和傳統的中式的生產工藝特點而研制。整體不銹鋼為主要材料、電子定時、控溫自動 控壓排氣。采用低溫高壓原理，炸制的食品外酥里嫩,色澤鮮明，還可以炸鴨、魚、排骨、羊肉等各種肉類和蔬菜、土豆。 應用范圍： 適用于各大店、賓館、快餐廳、小吃店、工廠食堂及個體經營戶。 產品參數： 輸入電源：50HZ-380V(三相四線） 最大瞬間功率：4-12KW 最大工作壓力：0.08MPA 產量：30KG/小時 控溫范圍：50-300℃（可調） 電度：約5度/小時 鍋容油量：30KG 機器重量：140KG 外形尺寸：1200*675*1200mm