7將大面餳,切成大條,再將大條送入壓條機,壓成細面條,然后揪成長約35厘米短條,并將條理順。一部分作為光條,另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配,搓成繩狀麻花捏咀。
相傳很久以前,大營一帶毒蝎橫行,人們為詛咒,每年陰歷二月二,家家戶戶把和面拉成長條,扭作毒蝎尾狀,油炸后吃掉,稱之為“咬蝎尾”。久而久之這種"蝎尾"就演變成今天麻花。
相傳很久以前,大營一帶毒蝎橫行,人們為詛咒,每年陰歷二月二,家家戶戶把和面拉成
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