油水分離型油炸機采取從油層中部加熱方式，控制上下油層溫度，有效緩解炸油氧化程度，仰制酸價升高，從而延長炸油。該工藝使炸制食品中產生食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質產生，保證食用者健康。邊油炸機邊過濾，隨時清理殘渣。
①自動出料：通過電機驅動方式，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕勞動強度，保證炸制時間統一。②自動控溫：通過電控儀表進行控制，薯條家用油炸鍋商，當油溫高于設定溫度時，加熱裝置停止加熱，薯條家用油炸鍋家，當油溫低于設定溫度時，加熱裝置開始加熱，保證炸制溫度，提高。③自動攪拌：保證炸制均勻度，防止因擠壓而相互粘連。
該工藝通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油比重關系使所炸肉類食品浸出動物油自然沉入植物油下層，這中上層油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高品質，延長貨架期。該工藝采取從油層中部加熱方式，控制上下油層溫度，有效緩解炸油化程度，仰制酸價升高，從而延長炸油。該工藝使炸制食品中產生食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質產生，保證食用者健康。獨特工藝和科學使節省能源。