茶，茶葉，茶樹的葉子和芽。用于花、葉、種子和植物根系的任何一種草本植物，如茶，常用于常綠灌木、茶葉和由這些葉子制成的飲料。以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。據考察，“茶”字最早出現在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時間大約在唐朝中期，公元806年到公元820年前后；稍后，《茶經》也采用了“茶”字。在此之前，文古曾制作過 “茶”是用“荼”表示的。
20世紀90年代以來，世界茶葉市場的競爭越來越激烈，各大茶葉生產國和消費國都出現了新的經營方式。中國是茶葉的故鄉，有綠茶、紅茶、20個產茶省和8000萬茶農等6種茶葉。改革開放以來，茶葉產業通過政策、投資和技術進步進入世界。新的發展階段。受良好社會環境的帶動，中國茶業又一次站上新的歷史高點——全國種植面積和產量均居世界首位。2010年，中國茶樹種植面積為195萬公頃，茶葉總產量為145萬噸，茶葉年總產值為900億元人民幣。2011年，我國茶葉出口32.26萬噸，同比上升6.66%，金額9.65億美元，同比上升23.08%，出口數量和金額雙雙再創歷史新高。
茶葉干燥機的微波殺菌茶葉、金銀花、玫瑰花等具有細胞破壁作用，使材料在短時間內升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，3~5分鐘即可完成，提高有效成分的析出率。 茶葉干燥機降低勞動強度，提高工作效率。 同時具有殺蟲滅菌、醇化功能，不產生環境高溫、煙塵和噪音，目前理想的節能環保設備微波殺菌干燥發生在磁控管的電磁波均勻地照射到物料上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，產品質量好；由于茶葉、金銀花、玫瑰花等表面溫度不太高，葉綠素變化少。