鴨脖鴨翅鴨掌等等這些進行鹵煮可以帶翻筐出料，這樣就會方便很多，出料方便，而且干凈衛生，不管是哪一種鹵煮鍋在使用的時候都是一樣的，加熱方式的選擇根據自身有的加熱原來選擇。

全自動鴨貨鹵煮專用夾層鍋夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

全自動鴨貨鹵煮專用夾層鍋種類多，可選擇性大，其與食品接觸部分均為食品級不銹鋼，安全衛生，操作簡單，深受廣大用戶的青睞，天然氣加熱可傾夾層鍋特點：
1、燃氣夾層鍋燃燒充分，無煙無塵、少量積碳、無環境污染。
2、燃氣夾層鍋火焰溫度隨意調節溫度高達300℃左右。
3、結構合理使用操作方便。
4、燃氣夾層鍋強力節能，火大火猛熱效率較同類產品提高25%左右。
5、燃氣夾層鍋燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。
6、耗氣量：比同類產品降低20%左右。