炒制醬料也是一個比較細致的工作，溫度攪拌的時間這些都要精確，這樣炒制出來的醬料口感才會一致，味道也會統一，加工出來的產品比較統一，不會存在差異。

醬料炒制專用攪拌炒鍋設備特點：設計理念是通過自動化設計與制造為企業節約人力，提高產量，降低生產成本。設備易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點。攪拌系統用的攪拌方式是采用特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現轉動與自傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產生糊鍋現象。

醬料炒制專用攪拌炒鍋夾層鍋分為內膽和外膽兩部分，是有兩個食品級的304不銹鋼的鍋體焊接而成，夾層鍋內外膽均選用一次旋壓成型的鍋體，使用年限長，架體采用202不銹鋼方管。每一臺設備都是經過材質的檢測后才開始焊接，焊接完成后進行探傷，對焊接的成焊縫處進行檢測，這些都過關后才進行壓力的測試，這一道道工序保證了設備的質量，使用安全放心。夾層鍋使用安全衛生方便，漸漸的取代傳統的鐵鍋，是工業化生產的必然選擇。