炒制醬料肉類這些多爪炒鍋是非常合適的,加熱方式可以做電加熱,燃氣加熱,電磁的等等,炒制如果燃氣比較方便的話可以用燃氣的,加熱速度快,升溫速度比較的快,而且多爪的炒制的時候比較的均勻,不會出現乎其糊鍋糊底這樣的現象。
全自動多爪行星攪拌炒鍋電加熱不銹鋼夾層鍋的使用操作規程:
1、電源必須根據功率加漏電保安器,先加導熱油再用。
全自動多爪行星攪拌炒鍋工作原理是使用反壓力殺菌,就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使立式夾層鍋又名立式蒸汽鍋、立式蒸煮鍋、立式夾層蒸汽鍋,通常由鍋體和支撐腳組成。通常適用于液體物料,因物料加工完后直接通過底部出料即可,非常的便捷。