預制菜的種類是比較多的，只能說是根據一種來進行設備的搭配，就按照肉類的鹵煮的來做的話，首先是進行肉的挑選，然后再是清洗，切割等等，后面就是進行深加工，像鹵煮，炒制，有炸等等，這些用到的設備也是不一樣的。所以需要按照加工的產品進行設備的選擇搭配。

預制菜加工整套流水線設備廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產業、肉制品熟食業、調味品業等加工業的青睞，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

預制菜加工整套流水線設備鹵煮的產品用鹵煮鍋夾層鍋是比較多的，型號的大小也是按照產量的的多少來進行選擇的，一般預制菜工廠的量都是比較大的，都是多臺一起使用。