不管是雞柳還是雞排上糠裹粉這一步驟是不能少的，只有進行裹粉只有才可以油炸，直接進行油炸表面會直接糊掉，上漿的漿液也不是普通的面糊，面糊里面一般會添加一些調味料，這樣油炸之后味道會更加的好一些。
雪花雞柳雞排上漿裹粉整套設備設備特點：
*產品上下網帶夾附，完全浸入漿液內充分裹漿。
雪花雞柳雞排上漿裹粉整套設備由出料輸送部件、輸送傳動部件、風刀部件、整形壓輥組件、料斗、粉循環部件、電控箱以及箱體機架等組成。整機采用優質不銹鋼制造，由于干面包屑流動性大，且不易破碎，故裹粉采用直接撒粉結構，而回粉則采用立式螺旋提升絞龍結構，將余粉回送入儲料倉，循環使用。裹糠機操作方便，衛生、安全可靠，可單獨使用，也可與上漿機、油炸機連成生產線使用，完成產品：雞排、魚排、面包蝦、魷魚圈、洋蔥圈、肉餅、雞塊、肉串等，是食品工廠理想的上屑、上糠設備。
