對于導熱油加熱的夾層鍋來說,好處就是溫度是可以自己控制設定的,因為夾層中加的導熱油通過電加熱管來加熱,每一根加熱管都是單獨控制的,想開幾根開根,都是可以單獨加熱的,即使其中一根壞掉了也不會影響其他的加熱管進行加熱,
導熱油加熱夾層鍋的分類有好幾種,按照加熱方式分的話有電加熱,蒸汽加熱,燃氣加熱這三種,但是如果按照使用的話有立式夾層鍋,可傾式夾層鍋,還有一些是特殊功能的,像鹵煮夾層鍋是帶著翻筐出料的,還有一種高溫高壓蒸煮鍋,所以說夾層鍋的種類是比較的多的,也可以根絕客戶要求來定做。
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