木酒海白酒傳統儲酒容器 廠家現貨供應木海 3噸桑皮紙木酒海
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酒海的作用?
1、老化酒體
與陶壇儲存的功效一樣,白酒貯存在“酒!敝邪l生的普通氧化還原反應、分子締合反應、酯化反應等過程,維持了酒體獨特的酸堿平衡,促使了乙醇和水分子的緊密結合,使酒的燥辣味減少,更加醇和。
2、賦予香味
不同于陶壇貯存,由于酒海特殊的材質,從“酒海”溶解到酒中的獨特香味成分對酒的風格也起到了一定的助香作用。酒海中的封蠟,給酒體帶來獨特的蜜香味,另外,酒海中的棉布和麻紙給貯存的酒體帶來植物的清香氣息。這些酒海賦予的復合香味,豐富了白酒的香味,使之具有獨特的氣息,被稱為酒海味。
3、提亮酒色
酒海還會給酒體帶來特殊的顏色,其貯存的酒,顏色偏黃,這種黃不像醬香型白酒如豆油般的黃,而是一種晶瑩如蠟般的熒光黃。
哪些白酒在使用酒海貯存?
“酒海”作為一種存酒的容器,各個香型的白酒都可以使用,曾經北方許多清香、濃香型白酒都用酒海貯存。但是相比普通 大容量的陶瓷器具,“酒!边^于昂貴,每一個酒海的制作完成,都要歷經繁復的精工細琢,都要耗去制作師半年以上的時間,且這種技藝已經失傳了。
如今,酒海貯存工藝主要是在西鳳酒中見到,其他白酒中比較少見。
酒海是一種獨特的貯酒容器,每個酒?蓛5到8噸,是世界釀酒行業傳統儲存單體大的容器。酒海獨特的材質,能夠促使酒體老熟,賦予酒酒海香,并提亮酒色?上В驗榫坪V谱鞴に噺碗s,成本過高,如今使酒海貯存工藝逐漸被邊緣化,酒企中主要還是西鳳酒在堅持。