拌餡機采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使纖維間的動物蛋白能游離析出。拌餡機性能穩定，以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態。拌餡機加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩等特點。經過攪拌的餡粘度增加,富有彈性,在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用,原料得到充分的混合，滿足不同肉制品的需要，可進行加工成餡狀,散狀,醬狀物料的攪拌混合，對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉功能，具自動出料功能。采用平行雙軸結構,斜板式槳葉,物料在料斗中翻動的同時作圓周運動,使各種物料攪拌的更加均勻，雙速雙動力,根據所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉速和不同的運轉方式進行攪拌。整機采用不銹鋼制作，符合食品衛生標準，美觀大方，易于清洗。
