拌餡機是通過真空裝置使物料處于負壓狀態。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并提取蛋白質，是提高產品品質的理想設備。設備采用了平行雙軸結構,斜板式槳葉,物料在料斗中翻動的同時作圓周運動,使各種物料攪拌的更加均勻。
特點：
1、自動化程度高，定量準確，內壓小，制品大小一致，隨意可調，一人可操作；
2、輸面、進餡系統，充分保護面的勁道，給餡更加流暢、均勻、無論何種餡料均能使產品成型效果好；
3、改進供餡泵結構，適合生產菜餡等高纖維餡料，解決了傳統拌餡機不能制作菜餡的難題；
4、獨立電機帶動，不易發生連帶故障，且維修及拆裝清洗方便；
5、工作效率相當于10-20個工人同時手工制作餡料，低投入、效率高，節省投資；
6、機身輕巧，占地少，挪動方便，主要機件均采用不銹鋼制作，外觀美觀；
7、采用刀盤收切成型原理，食品成型后，經輸送帶輸送，減少制品掉落時，損壞或變形的情況。
