廣西雞柳滾揉機可以腌制的食品種類繁多，市面上大部分肉類都可以用滾揉機來進行腌制，滾揉機一次性腌制的數量眾多，人工腌制的數量有限，使用滾揉機腌制可以提高食品腌制的效率，增加腌制的成品量，腌制后的食品腌制液被食品充分吸收，使肉食品味道鮮美，柔軟松嫩，肉食品在腌制過程中處于封閉的空間中，防止了腌制時造成的產品污染，對腌制肉制品的生產廠家來說，滾揉機是不可缺少的一款新型設備，該機器能減少在生產中肉類腌制入味的時間，也就是說能大大的縮短生產時間，給企業帶來了利潤，減少了成本上的浪費，這些對于加工企業的發展是非常有利的。

滾揉機腌制食品前要先進行一番調試，先將滾揉機放置平穩的地面，在設備前要留有充足的操作空間，方便物料車將肉料倒入滾揉機內，將肉料倒入滾揉機內時，不應倒入太多，倒入三分之二即可，要留夠足夠的空間使肉料在滾桶內能夠翻轉腌制，啟動真空泵時電機時，根據真空表上顯示的壓力判斷真空泵的電機方向和工作方向是否一致。在試機運行時，發現異常時要立即停機排查故障，等故障排出后方可重新開機工作，正常運轉時可直接投入生產。