鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

本機采用不銹鋼材料制作，設計嚴謹、結構合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角。

1）整機為不銹鋼，壓力泵筒體兩端采用旋壓式沖壓封頭，材質為SUS304不銹鋼

2）物料采用3次過濾

3）采用大流量不銹鋼水泵

4）鏈條采用獨立傳動系統，可取出清洗

5）為防止物料刮擦，網帶兩側加有護板防護

6）配電箱內部電器原件，即接觸器，控制開關為正泰牌

7）雙水泵，壓力最大可調到12公斤

8）采用變頻控制，注射速度可調