真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。
GR-10(30)真空滾揉機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
GR-10(30)真空滾揉機肉制品加工廠設備、冷凍食品廠設備、休閑食品廠設備、中餐店設備、西餐店設備、肉類腌制品等等。

GR-10型真空滾揉機技術參數：
滾筒容積：21L
裝料量： 10L
真空度：0.04-0.09MPa
滾筒轉速：17r/min
外型尺寸：（長×寬×高）:600×280×600mm
總功率：0.87kw
總重量：80kg

GR-30型真空滾揉機技術參數：
滾筒容積：60L
裝料量： 30L
真空度：0.04-0.09MPa
滾筒轉速：14r/min
外型尺寸：（長×寬×高）:1000×460×900mm
總功率：1.1kw
總重量：125kg